七草の日（人日の節句）に七草粥が苦手な人へ｜やさしい食事の選択肢
みなさん、こんにちは！
漢方薬剤師の玄（@gen_kanpo）です。
七草粥（ななくさがゆ）をご存じでしょうか？ お正月明けに食べる「薬草入りのおかゆ」です。
では、なぜ正月明けに、わざわざ野草を入れた特別なおかゆを食べるのでしょうか？
今回のテーマは「七草粥」。 あわせて、七草粥が苦手な方のための代わりになる食事もご紹介します。
- 年末年始に暴飲暴食をした
- 胃腸が弱い
- 七草粥の由来を知りたい
七草粥とは？
七草粥とは、一般的に1月7日の朝に、春の七草を入れて食べるお粥のことです。 （入れる食材や日付は地域によって違いがあります）
無病息災を願う行事食であると同時に、「正月で疲れた胃腸を休ませ、回復させる」という実用的な意味もあると考えられています。
そのため、味付けはごくシンプルな薄塩味が基本です。
用意するのは1月6日の夜。食べるのは１月７日
七草は1月6日の夜に用意するとされています。 恵方を向きながら包丁で細かく刻み、 一種類につき7回、合計49回たたくと良いという風習もあります。
刻みながら「七草囃子」を歌う地域もあります。
そして、1月7日の朝に無病息災を願って食べる、という流れです。
春の七草とは？
では、「春の七草」にはどんなものがあるか知っていますか？
人によっては「学校で覚えさせられた！」なんて世代もあるようですね。（←うちらの世代）
まずは「春の七草」をまとめて確認しておきましょう。
- 芹（せり）
- 薺（なずな）
- 御形（ごぎょう）
- 繁縷（はこべら）
- 仏の座（ほとけのざ）
- 菘（すずな／蕪）
- 蘿蔔（すずしろ／大根）
芹(せり)
独特な香りなセリは生薬で「水芹（すいきん）」と呼ばれています。
芳香性が高く
- 食欲増進
- 気の流れを改善（ストレス予防）
- 解毒
- 高血圧、動脈硬化
などに効果があるとされます。
「競り勝つ」という意味があるんじゃな。
薺(なずな)
ぺんぺん草っと言ったほうがわかりやすいかもしれませんね。
「なでて汚れをはらう」という意味がります。
薺（なずな）は生薬では「薺菜（せいさい）」と呼ばれており
- 体を冷やし出血を止める
- 利尿効果、むくみに
- めまい、ふらつきに
- 目に充血、痛みに
御形(ごぎょう)
母子草（ハハコグサ）とも言いますね。
名前の由来は雛祭りの古い風習が由来とされています。
- 咳止め
- 利尿作用
繁縷(はこべら)
「ハコベ」とも言います。
食用にするほか鳥や家畜のえさにもされてます。
- 血流改善
- 歯槽膿漏の予防
- 胃腸動きを助ける
仏(ほとけ)の座（ホトケノザ）
花のかたちが『座禅をくんだ仏様』のような形をしている為、このような名前で呼ばれるようになったとされています。
- 健胃
- 整腸作用
- 高血圧予防
菘(すずな)
野菜の蕪（カブ）の事です。
見た目から「神を呼ぶ鈴」として縁起物とされてきました。
- 胃もたれ、嘔気に
- 消化を助ける
- 咳を止める
- 解毒作用
蘿蔔(すずしろ)
野菜の大根（ダイコン）の事です。
根っこが「汚れのない純白さ」とされ蘿蔔(すずしろ)と呼ばれるようになったとされます。
- 消化を助ける
- 咳を止める
- 痰を去る（特に黄色い痰）
- 血行促進
七草粥を食べるメリット
では「七草粥」を食べるとどんなメリットがあるのでしょうか？
メリット①消化が良くなり元気に
上記の通り七草粥の胃腸の動きを改善する薬草が豊富に含んでいます。
また、お粥にすることで消化も良く効率よくエネルギー摂取ができます。
年末年始で疲れて動きの悪くなった胃腸にはもってこいです。
中医学では気（エネルギー）を作るのは五臓の脾（≒胃腸）。
胃腸が弱っていれば気（エネルギー）は作れません。
仕事はじめのうちに七草粥を食べてエネルギー補給と胃腸を調えましょう！
メリット②軽い風邪症状の改善
七草粥には、「咳や痰を鎮める」「体の余分なものを外に出す」といった働きをもつ生薬が含まれています。
また、ビタミンCをはじめとした栄養素も含まれており、体調管理をサポートしてくれます。
- のどのイガイガや軽い咳・痰が気になるとき
- 「あれ？カゼかな？」と感じるひき始め
このような状態のときに、体に負担をかけず取り入れやすい食事です。
空気が乾燥し、風邪をひきやすい冬の時期にぴったりですね。
メリット③むくみ対策
七草粥には、体の余分な水分の排出を助ける働きをもつ薬草も含まれています。
冬は汗をかきにくく、体の中に不要な水分がたまりやすい季節です。
寒さで水分代謝が落ちていると、むくみやすく感じる方も少なくありません。
そのようなときに、七草粥は体に負担をかけず取り入れやすい食事のひとつです。
もし七草粥が苦手だった場合は？
好みは分かれるところですが、七草粥は味つけがとてもシンプルなため、
「少し食べにくい」と感じる方もいるかもしれません。
（七草粥が好きな方、ごめんなさい！）
では、七草粥が苦手な場合、どのような食事を選べばよいのでしょうか？
無病息災という行事的な意味合いは七草粥ならではですが、
「正月で疲れた胃腸を休ませる回復食」という視点であれば、代わりになる食事はあります。
卵粥
シンプルな卵入りのお粥です。
【卵（鶏卵）】
- 気血を補う
- 体に潤いを与える
- 気持ちを落ち着かせる
- 体の余分な熱を冷ます
- 良質なたんぱく質を含む
- ビタミン・ミネラルが豊富
卵はまさに総合栄養食。
疲れた体や弱った胃腸にもってこいです。
特にお酒をたくさん飲んで、胃や肝臓に負担がかかっていると感じる人には、消化吸収のよい良質なたんぱく質として取り入れやすい食材です。
味付けは、胃腸や肝臓をいたわるためにも、できるだけシンプルで薄味がおすすめです。
【肝臓にたんぱく質が必要な理由】
肝臓は、体の中で最も多くの仕事をしている臓器のひとつです。
解毒、代謝、エネルギー産生など、さまざまな働きを担っています。
これらの働きの多くはたんぱく質（アミノ酸）を材料として行われているため、
肝臓が疲れているときほど、良質なたんぱく質が必要になります。
特に、アルコールの分解や体内の不要な物質の処理には多くのたんぱく質が使われます。
そのため、飲酒が続いた後や疲れがたまっているときには、
消化吸収のよい形でたんぱく質を補うことが大切です。
くたくたおうどん
卵粥の「お米」を「うどん」に置き換えた、シンプルな回復食です。
お好みの野菜とうどんを一緒に煮込み、最後に卵でとじれば完成します。
ポイントは、うどんをやわらかくなるまでしっかり煮込むこと。
うどんは「消化がよい」「消化がよくない」と意見が分かれやすい食材ですが、これは麺のかたさによる影響が大きいと考えられます。
十分に煮込んでやわらかくすることで、胃腸への負担は少なくなります。
しっかり煮込んだうどんは取り入れやすいのう。
胃腸が弱っているときには控えたほうがよいよ。
まとめ
日本の代表的な行事食「七草粥」食べることで様々なメリットがあります。
作るタイミングや食べる時期などをきちんとチェックしておきましょう。
簡単にまとめると
- 用意するのは１月６日の夜
- 食べるのは１月７日の朝
- １年間の無病息災を祈って食べる
- 年末年始で疲れた胃腸に
- 軽い風邪症状に
- 浮腫み対策に
- 苦手な人は代用品でOK
お休みも必要じゃよ！
